水産製品には親水性（疎油性）の炭化水素系界面活性剤が一般的に使用されています。界面活性剤分子が水溶液に入ると、水との接触をできるだけ減らすために、界面活性剤の疎油基が水相から逃げようとする。しかし、界面活性剤分子には親水基が存在するため、水相から完全に逃げることはできません。平衡の結果、溶液中の界面活性剤分子は表面に濃縮され、つまり親油基が空気側にあり、親水基が水相に挿入されるため、元の水と空気によって形成される界面は、界面活性剤の親油基と空気によって形成される界面に徐々に置き換えられ、水の表面張力が低下し、空気が水域に入りやすくなります。
表層水は濃度が低くミセルを形成できないため、底層水に比べて密度が低くなります。界面活性剤の分散により、上下の水が循環してプールの底に空気を取り込みます。
特に日中、養殖水域の補償深度以上の水層の酸素含有量は植物プランクトンの光合成により過飽和になっており、補償濃度以下の水層、特に底層水層の酸素含有量は生物呼吸や有機物の酸化などによる酸素消費により低すぎるか嫌気状態になります。
日中に界面活性剤が養殖水域に散布された後、界面活性剤は養殖水域の上層に分布し始め、これにより養殖水域の上層の密度が増加し、上層の酸素が豊富な水が養殖水域の下層に移動し、養殖水域全体の上層と下層に対流が発生し、底層水域の酸素含有量が増加し、水質の悪化が軽減されます。そして下層の底材。一種の
高密度養殖水域では、通常、大量の飼料が水域に投入され、水生動物によって消化され、その後、多量の廃棄物が排出される。微生物の分解やプランクトンの代謝などにより、水域の表面に油膜が形成され、空気と水域の接触が遮断され、水域の表面張力が増加します。界面活性剤により油膜が徐々に収縮して油ビーズとなり、水流によって油膜が分離、転がり、空気出口に濃縮されます。界面活性剤の量が多いと、粒子の形で水中に乳化して懸濁することがあります。
水の表面張力の低下により、空気中の酸素が水域内に運びやすくなり、水域内の酸素の溶解が促進され、透明度の増加により藻類の光合成が促進され、水域内の酸素含有量が増加する。
現在、界面活性剤は水産業において殺菌・消毒剤として使用されており、一部の界面活性剤は底質の改良にも使用されていますが、界面活性剤が水中の溶存酸素に及ぼす影響についての報告はほとんどありません。
界面活性剤には多くの種類があり、ブランドは20,000以上、生産量は1,200万トン以上あります。産業、農業、人々の生活のさまざまな分野で広く使用されています。それらは「工業用グルタミン酸ナトリウム」と呼ばれています。水産養殖における界面活性剤の適用に関する論文はほとんどありません。
界面活性剤とは、親水基と親油基が固定された物質の一種で、溶液表面に配向して表面張力を大きく低下させることができます。界面活性剤の分子構造は両親媒性です。一方の端は親水基、もう一方の端は疎水基です。親水基は通常、カルボン酸、スルホン酸、硫酸、アミノ基またはアミン基およびその塩などの極性基であるが、ヒドロキシル基、アシルアミノ基、エーテル結合なども含まれる。一方、疎水性基は多くの場合、炭素数 8 を超える炭化水素鎖などの非極性炭化水素鎖です。
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