界面活性剤の人間の皮膚、目、髪、特に皮膚と目への優しさは定義が難しい概念です。現在に至るまで、まだ統一された規格はありません。界面活性剤による粘膜への刺激または感作は、主に次の 3 つの要因によって引き起こされます。
1) 溶解性
肌自身の保湿成分（保湿因子NMFなど）や細胞間脂質、角層内の遊離アミノ酸や脂肪などへの界面活性剤の溶解度を指します。これらの成分が過剰に溶け出すと、皮脂や表層が傷つき、肌の保水力が低下し、細胞が剥がれ落ちてフケとなり、肌がつっぱったり、ヒリヒリしたり、乾燥したりすることがあります。しかも、界面活性剤は細胞を剥がすだけでなく、細胞を溶解してしまうこともあります。たとえば、SDS はバイオフィルムにとって非常に効果的な溶解剤です。
2) 浸透性
界面活性剤が皮膚に浸透する能力を指します。この影響がさまざまな皮膚炎症の原因の一つと考えられています。界面活性剤の浸透により、皮膚の本来の構造状態や隣接する分子間の適合性が変化し、接触皮膚炎や真皮皮膚炎を引き起こし、皮膚刺激やアレルギー反応を引き起こし、皮膚に紅斑や浮腫を引き起こします。皮膚および粘膜に対する界面活性剤の刺激効果は、陽イオンが最も顕著で、次に陰イオンが続き、非イオン性界面活性剤および両性イオン界面活性剤では最も小さかった。
3) 反応性
これは、タンパク質への界面活性剤の吸着を指し、タンパク質の変性を引き起こし、皮膚の pH 状態を変化させます。結果は、PEG 非イオン性の反応性が低いのに対し、Las アニオンの反応性が高いことを示しています。
界面活性剤は食品業界や製薬業界でさまざまな加工助剤や相乗剤として使用されているため、界面活性剤と人間の消化管や血液系との接触機会が増加しており、界面活性剤の経口毒性、溶血、遺伝、発がん性、催奇形性について厳しい要件が課されています。食品および液体、錠剤、錠剤などの経口薬に使用される界面活性剤は、低毒性または無毒性の物質でなければなりません。静脈内または筋肉内注射の場合は、界面活性剤の溶血に注意する必要があります。長期間使用する場合には、それによって引き起こされる可能性のある遺伝的変性、癌性変性、催奇形性などの問題を考慮する必要があります。
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